Ресторанти
Ресторант Myrtales
Работно Време:
Обяд и Вечеря: 12:00 – 00:00Кухня:
Myrtales сервира автентична гръцка и средиземноморска кухняЗАЯВКИ и ЗАПИТВАНИЯ
Ресторант Myrtales се счита за любимо място за вечеря на Халкидики повече от 7 години. Екипът ни представя уникален микс от добре познати в цял свят гръцки ястия, приготвени по модерен начин. Зехтин, апетитна гръцка салата с фета, млечно бяло узо, маслини, разнообразие от гръцки вина и ароматен риган ще ви накарат да се влюбите за една секунда не само в нашия ресторант, но и в самата страна.
Myrtales обръща много голямо внимание на качеството на съставките, които използваме, за да приготвим храна за нашите любими гости. Наличието на нашата градина, в която зеленчуците се отглеждат по екологичен начин, ни помага да създаваме здравословни ястия, докато се наслаждаваме на една от най-добрите гледки в този район – планината „Олимп“.
Нашият главен готвач Василис Панагопулос учи и получи следдипломна степен в Женева и през 2019 г. беше награден със Сребърна лъжица в европейско състезание по готвене. Днес главният готвач описва своята философия, вдъхновена от Христофорос Пескиас и Хрисантос Карамолегос, като такава, която се основава предимно на готвене със страст и любов. Освен това Василис Панагопулос вярва, че „класата“ на чиниите му зависи от качеството на храната и материалите, използвани в процеса. „Готвенето е емоция – обясни готвачът – и трябва да се показва в чинията.“
Отблизо с Pomegranates Главен готвач Vasilis Panagopoulos
КАК ЗАПОЧНА ВСИЧКО?
Моята траектория беше напълно непредсказуема, тъй като първоначалната ми цел беше да работя като ИТ специалист след завършване на съответната курсова работа в Технологичния образователен институт в Атина. Винаги съм имал усет към готвенето, но бързо разбрах, че трябва да превърна хобито си в кариера. Малко преди да завърша обучението си по ИТ, започнах да уча в изтъкнато професионално кулинарно училище „Le Monde“. Бързо напред няколко години по-късно бях обучен една година в кулинарното училище „Eurochef”. Там мой съветник беше известният гръцки готвач Михалис Дунетас.
КАКВО Е ЗА ТЕБ ИЗКУСТВОТО ДА ГОТВИШ? КАКВА Е ВАШАТА ПЕРСПЕКТИВА ЗА ХРАНАТА?
За мен кулинарното изкуство е много взискателно и предизвикателно. Създаването на най-доброто ястие изисква опит, умения, умствена острота, ефервесценция, душевност и страст. Всичко това трябва да се случи само за няколко минути и за едно ястие! Готвенето обаче е и изключително пристрастяващо. Многообразни чувства се редуват във вас, докато работите трескаво в кухнята: предизвикателството, разочарованието и в същото време удовлетворението, което ви насърчава да постигнете още по-добри резултати за хората, които чакат да опитат вашето ястие.
Прочетете ощепо-малко
КОИ СА ЛЮБИМИТЕ ВИ СЪСТАВКИ?
Страхотно ястие може да се направи само от страхотни съставки. Това предложение определя и избора на съставки за моята кухня: те са винаги пресни и с най-добро качество. Склонен съм да създавам аромати, напомнящи на Гърция, като използвам пресни билки като мащерка, лимонена трева, босилек и мента. Те са допълнени от необработен зехтин екстра върджин, истински забележителен, и ароматни соли.
КОИ СА ОСНОВНИТЕ ВКУСОВЕ НА ГРЪЦКАТА КУХНЯ?
Гръцкият вкус е изтънчено семпъл и базиран на местни продукти:
Зехтин, сирене, пресни морски дарове, домати, пресни зеленчуци и силно ароматни билки като риган. Съставките са пълни с характер и кулинарна уникалност, които, когато са смесени, доставят гастрономически превъзходство и подчертават гръцката кухня като пример за разкошна и здравословна диета по света.
КАК ДИЗАЙНИРАТЕ ВАШИТЕ ЯСТИЯ?
Ястията, които създавам, са съсредоточени върху съвременната средиземноморска кухня. Интензивните гръцки елементи доминират във вкуса ми. Те се добиват от гръцките традиционни рецепти и впоследствие се рафинират с мощни свежи аромати и подправки. Освен това използвам сложни техники за готвене, които придават на ястието уникални текстури, синхронизират готвенето ми с текущия начин на живот и в крайна сметка създават приятен за окото, изискан резултат.
Разположени на ключови места в комплекса, баровете предлагат разкошна гледка към средиземноморските залези и нашите ландшафтни градини.
